:: Čalabrcanje Četvrtkom: Pizza koja se ne mijesi s medvjeđim lukom (srijemušem), mozzarellom i limunom ::

Unatrag par godina, kako je postao popularan i mi svako proljeće jedemo srijemuš ili medvjeđi luk.

Međutim, iako sam ustanovila da po folderima ima još barem dva recepta koja ga sadrže i to 2-3 godine stara i nikad objavljenja i iako svake godine ponavljamo gradivo, nismo se s njime baš pretjerano srodili.

Dok češnjak volimo i puno ga koristim u kuhinji, medvjeđi luk, koji mirisom i tekom podsjeća na češnjak, nalazimo preintenzivnim ili ga možda ja preintenzivno upotrijebim. :) 

Kako god, ovo je naš posljednji, u smislu dosad, ne zauvijek :), pokušaj pripitomljavanja i zbližavanja nas i luka medvjeđeg. :) 

Pizza koja se ne mijesi s medvjeđim lukom (srijemušem), mozzarellom i limunom 

Sastojci:

- tijesto koje se ne mijesi 

- pesto od medvjeđeg luka

- 200 g mozzarele

- 1 limun

- mrvice hrskave slanine

Tijesto koji se ne mijesi: 

(ja sam za potrebe pizze oduzela od tijesta koje se dizalo za kruh) 

Sastojci:

- 250g brašna

- vrhom puno čajna žličica soli

- na vrhu čajne žličice suhog kvasca 

- 90-100 ml vode

Priprema: 

Pomiješajte suhe sastojke, napravite udubinu i ulijete vodu, pa zahvaćajući kuhačom brašno sa strane umijesite tijesto, poklopite i ostavite preko noći, pa sve do 24 sata. 

Nakon toga ga izvrnite na pobrašnjenju površinu, pobrašnite i njega i valjak i nježno razvucite pa prebacite u lim za pečenje pizze. 

Pecite 5-7 minuta u pećnici, prethodno ugrijanoj na maksimum. 

Kad tijesto izvadite nakon 10 minuta, imajte spremne ostale sastojke. 

Pesto od medvjeđeg luka ( srijemuša)

Sastojci: 

- 80 g medvjeđeg luka (vezica) 

- 60 g pinjola

- 20 g parmezana

- soli

- maslinova ulja da dobijete kremastu teksturu (otprilike 100 ml) 

Priprema:

Pinjole usitnite u multipraktiku uz dodatak ulja da dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama, dodajte opran i posušen medvjeđi luk, pa nastavite usitnjavati. Postupno dodajite ulje, sol i parmezan dok ne dobijete kremastu smjesu. 

Toplo tijesto koje ste izvadili iz pećnice premažite pestom, dodajte obilato natrgane mozzarele i kriške limuna i vratite u pećnicu na idućih 5 minuta ili dok se mozzarella otopi. 

Kad izvadite pospite mrvicama hrskave slanine. 

Recept šaljem Ingrid, s bloga Prekratak dan, kao ulaznicu za ovomjesečnu Kuvarigricu Ajme, koliko nas je! s temom samoniklo jestivo bilje.