:: Čalabrcanje Četvrtkom: Pita od ovčje skute sa smokvama prelivenima umakom od meda i prošeka ::

Ne znam primjećujem li samo ja taj fenomen ili je riječ o raširenijoj pojavi, ali moj godišnji odmor se uskočio. 

Sve nade položene u dane godišnjeg odmora, kad ću napraviti sva ona čuda stvari koja inače ne stižem, kako godišnji odmor odmiče, padaju u vodu. 

Ne zato što ne radim to što sam naumila. Radim, ali radim to sporije, a istovremeno niče još gomila drugih stvari koje pokušavam napraviti i na kraju se sve svede samo na to da si za godišnji odmor priuštim nešto opušteniji ritam, a on na kraju rezultira time da gotovo ništa od planiranog ne napravim, osim što se, eto, naspavam. 

Obzirom na moju kroničnu neispavanost, nije ni to za odbaciti. :)

Uglavnom ja sam vam za ovaj četvrtak, dobro naspavana, ispekla pitu od ovčje skute sa smokvama, prelivenima umakom od meda i prošeka. 

Sastojci: 
(kalup za pitu promjera 23cm) 

Tijesto: 

- 200g glatkog brašna

- 70g maslaca

- 30g šećera u prahu
- malo soli

- 1 jaje

Nadjev:

- 2 žumanjka
- 1 žlica šećera + 2 vanili šećera + sjemenke vanilije ili aroma ili ekstrakt vanilije
- 150 ml vrhnja za šlag
- 250g skute (ovčje ili bilo koje druge) 
- 10-tak svježih zrelih smokava
- 2 žlice meda
- 30ml prošeka ili nekog drugog  desertnog vina

Priprema:

Od sastojaka za tijesto zamijesite prhko tijesto, utisnite u kalup za pitu i ostavite u hladnjaku najmanje pola sata. 
Pećnicu ugrijte na 200°C. 

Istucite žumanjke sa šećerima i vanilijom, dodajte vrhnje za šlag i umiješajte kratko,samo toliko da se jednolično spoji. Zatim ručno, lopaticom spojite smjesu od jaja sa skutom, da dobijete glatku smjesu, ali oprezno da ne postane potpuno tekuća.

Ulijte u pripremljen kalup i pecite 20-25 minuta na 200°C, dok se na površini nadjeva uhvati tanka korica. Dok se pita peče, pripremite smokve i umak. Smokve preplovite ili ako su veće narežite na ploške i nakon 20 minuta pečenja izvadite pitu i poslažite ih nježno po površini, pa vratite na idućih 10-tak minuta.

Toplu pitu prelijte mješavinom meda i prošeka.
Odlična je i topla, sobne temeprature, ali potpuni užitak će vam pružiti ako joj dozvolite da se potpuno ohladi u hladnjaku.