:: kuVarijacije - Pita sa šparogama ::

I'm back. Vratila sam se u kuVarigrice. :D

Kad sam danas konačno krenula pisati post i pogledala kad sam zadnji put sudjelovala u kuVarijacijama, nisam mogla vjerovati. Prošle su pune tri godine, a meni se čini kao jučer i kao da sam samo malo izbivala.

Neću obećavati brda i doline, jer samu sebe prevarim, ali nadam se ovaj put ostati i opstati :D

U ovom krugu, tema kuVarijacija bila je Tamarina - What's for dessert - Pita sa šparogama.  

Kako i pite i šparoge svi volimo, bio je ovo lak i ukusan zadatak! 

A kako sam pitu radila oko Uskrsa, a mi smo ipak žešći mesojedi, uz pancetu koja se spominje u receptu, ja sam stavila i malo šunke, a našle su se tu i slatke papričice, koje je Tamara isto tako spomenula da se pojavljuju u receptu kojeg je ona modificirala, tako sam si i ja dopustila te male izmjene, ali u bitnom nisam odstupila od Tamarinog recepta. 

Sastojci: 

Tijesto:

- 200 g glatkog brašna
- 100 g hladnog maslaca narezanog na kockice
- 1/2 žličice soli
- 3 žlice hladne vode

Nadjev: 

- 200 g očišćenih divljih šparuga
- 2 glavice ljutike
- 100 g pancete izrezane na manje komade

- 100 g kuhane šunke- 100 g kuhanog kukuruza

- 100 g slatkih paprika- 2 jaja
- 200 ml slatkog vrhnja
- 100 g milerama
- 50 g svježe ribanog parmezana
- sol i papar po ukusu

Priprema:

Utrljajte maslac u brašno da dobijete grube mrvice. Dodajte sol i vodu pa zamijesite tijesto. Utisnite ga u kalup za pitu, nabockajte vilicom i stavite na 15 minuta u hladnjak. Pećnicu ugrijte na maksimum. Nakon što pitu stavite peći, smanjite na 200°C i pecite 15-tak minuta. 

Za nadjev na maslacu propirjajte sitno sjeckanu ljutiku, pancetu i šunku, dodajte po želji i paprike nasjeckane na rezance. Na kraju umiješajte i kukuruz. 

U posebnoj posudi istucite jaja, dodajte slatko vrhnje, mileram i ribani parmezan. Posolite i popaprite po ukusu. 

Na osnovu od polupečenog tijesta poslažite šparoge natrgane na manje komade, mješavinu pržene pancete i kukuruza, pa sve zalijte smjesom od jaja. 

Vratite u pećnicu i pecite idućih 20-25 minuta dok nadjev dobije lijepu zlatno žutu boju i očvrsne. 

Hvala Tamari na odličnom ručku, do idućeg puta! :)